LE CHATEAU DES RUNES OU MON AMOUR DE CAVALIERE

 25€, frais de port compris (et dédicace !)

Pour cela vous m’adressez votre règlement à :

Mme Pons Marie-Paule

Mousset

12200 La Bastide L’Evêque

N’oubliez pas de bien m’indiquer votre adresse et à quel nom je dois faire la dédicace.

Faites-moi savoir votre décision par mail :

                        toujours12@aol.com ou coeurdansle12@hotmail.fr

Merci d’avance.

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Les deux hommes laissèrent la jeune femme caresser agneaux et chevreaux à satiété, s’amusant de la voir plier sous les assauts des jeunes bêtes en quête d’affection puis la guidèrent vers les salles de traite qui étaient toutes trois sur le même modèle : un couloir où s’avançaient les bêtes, deux rangées de stalles et, au milieu, une fosse pour le personnel. Tout était rutilant de propreté et dégageait une odeur qui rappelait à la jeune femme celle de l’eucalyptus.

Ils enchaînèrent rapidement sur la porcherie qui n’abritait qu’une dizaine de truies et un verrat. Chaque animal avait son enclos comme chaque lot de porcelets sevrés. L’odeur très particulière des porcins, malgré l’hygiène observée, semblant déranger Barbara, ils ne s’attardèrent pas.

Après la visite, le chef d’exploitation les invitât dans sa demeure pour déguster leur production. Il habitait une ferme typique, aux larges murs en pierre de taille et toit d’ardoise. L’intérieur était rustique mais confortable. La salle dans laquelle il les fit entrer était une pièce de belle taille au sol en parquet luisant.  De grands vaisseliers prenaient une grande partie des murs latéraux. Le centre était occupé par une table massive entourée de lourdes chaises paillées. Au fond, des fauteuils en cuir foncé faisaient face à une cheminée imposante. Ils étaient à peine installés que la maîtresse de maison, une petite femme brune et replète, leur amenait un assortiment de fromages et de charcuterie posé sur des morceaux de pain bis et un pichet de lait crémeux. Barbara, au grand amusement de tous, se dépêcha d’écrire le nom de ce qu’elle mangeait sans oublier de noter les caractéristiques que lui énonçait Oak.

Le châtelain entraîna ensuite son invité vers l’ensemble qui se consacrait à l’aviculture, production d’œufs et au gavage. Ils arrivèrent dans une immense cour ceinte de plusieurs bâtiments.

Chaque race a son habitat et son parc, lui expliqua le responsable du site, un homme assez grand, aux cheveux châtain et aux yeux de brume portant la même tenue claire. A part les poules pondeuses, il n’y a pas de reproducteurs, toutes les volailles arrivaient à un jour et sont élevées par lots pouvant aller jusqu’à une centaine de têtes. Ce sont des hybrides, rien que des produits issus de croisements qui sont bien plus performant tant pour la chair que pour la résistance aux maladies. Je ne peux vous faire entrer dans aucunes des structures en raison des mesures sanitaires que l’on doit respecter mais je vais vous faire visiter une salle de gavage.

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  Je suis en rage avec l'agrume!

Non seulement depuis le mois d'août que je suis chez eux le téléphone fonctionne quand il a le temps

(et il ne l'a pas souvent) mais maintenant que par miracle je peux appeler j'apprends que je ne suis en illimité qu'en national

Chez la belle blonde je pouvais appeler en Europe ben avec eux niet, si je veux appeler faut prendre une option (pas gratuite bien sûr)

C'est un scandale, parlez mois de France Telecom tiens, des escrocs!

Ceci dit revenons à ma puce. Elle est sous la couette

Après une journée (hier) sans fièvre la voici qui est remontée à 39°

Si ce soir il n'y a pas de changement on passera la vitesse supérieure. La grippe H1N1 serait-elle là?

Ce matin je me suis mise en cuisine avec mon fiston. Pas pour ma pauvre puce qui n'a pas faim

mais pour mon grand qui lui a les "crocs"!

Hier soir il m'a désossé 10  et ce matin on a fait du pâté

- 10 pigeons = 2kg de viande

- 4kg de chair à saucisse

- herbes de Provence

- cognac

- sel, poivre

- 5 oeufs

Hacher et mélanger la viande aux autres ingrédients.

Mettre dans des bocaux et stériliser 2h après que ça bouille. Laisser refroidir dans l'eau.

Mettre aussi dans un moule à cake et faire cuire au bain - marie 2h à 175° recouvert d'aluminium. (ne pas oublier le trou au centre) Servir dans 2/3 jours avec une salade.

Ensuite j'ai fait une tarte à la tomate et au cantal:

- 1 pâte feuilletée

- 4 tomates coupées en tranches

- cantal coupé en tranches fines

- sel, poivre, herbes de Provence

Etaler la pâte avec le papier cuisson dans un moule.

Disposer les tranches de tomate.

Saler, poivrer, herbes de Provence.

Mettre les tranchettes de cantal.

Replier vers l'interieur les bords s'ils sont trop hauts.

Faire cuire au four th175°

Avec une bonne salade cela fait un repas pour le soir!

Pour finir j'ai fait une mousse au chocolat pour mon grand gourmand!!

J'ai fait fondre le chocolat (200g) au micro-ondes, puis j'ai ajouté un peu de beurre allégé de cuisine. Re-micro-ondes. J'ai ajouté 2 jaunes d'oeuf et un peu de crème fraîche. Pour finir j'ai incorporé les 2 blancs d'oeuf montés en neige. Et hop! au frigo.

J'ai trouvé 2 recettes sympas pour les régimes

Chantilly allégée(4 personnes):

- 8 petits suisses à 0%MG

- 1 càs d'édulcorant

- 1 càc de vanille liquide

- 2 blancs d'oeuf monter en neige  avec 2 càs d'édulcorant

Mélanger les petits suisses avec le sucre et la vanille.

Incorporer les blancs d'oeuf.

Réserver au frais.

Sauce chocolat allégée(4 personnes):

- 100ml de lait écrémé

- 30g de cacao van houten

- 1 càs d'édulcorant liquide

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs de crème 3%MG

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et le cacao et le sucre.

Laisser cuire 10mn sans le laisser bouillir.

Hors du fau incorporer le jaune d'oeuf et la crème fraîche.

Servir avec des fruits pochés.

Pour cela plongé les fruits épluchés dans de l'eau citronnée bouillante quelques mn.

D'autres recettes demain!!!

Bonne journée et n'oubliez pas