LE CHATEAU DES RUNES OU MON AMOUR DE CAVALIERE

 25€, frais de port compris (et dédicace !)

Pour cela vous m’adressez votre règlement à :

Mme Pons Marie-Paule

Mousset

12200 La Bastide L’Evêque

N’oubliez pas de bien m’indiquer votre adresse et à quel nom je dois faire la dédicace.

Faites-moi savoir votre décision par mail :

                        toujours12@aol.com ou coeurdansle12@hotmail.fr

Merci d’avance.

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Après l’avoir aidé à grimper sur le siège perché à plus d’un mètre du sol, Oak dirigea l’attelage vers les serres puis le fit tourner sur un chemin, empierré mais parfaitement entretenu, qui partait sur la gauche. La jument les emmenant à bonne allure, ils virent apparaître rapidement les premiers bâtiments.

Je vais vous faire visiter les fermes qui nous fournissent l’essentiel des produits que nous consommons quotidiennement, lui expliqua-t-il.

Il y en a beaucoup ?

Sept, de taille plus où moins importante. Elles sont dirigées par des responsables qui gèrent eux-mêmes leur production. Ils travaillent sous le contrôle d’un chef d’exploitation qui me tient régulièrement au courant de sa gestion. Suis-je assez clair?

Je crois. C’est un genre de fermage si j’ai bien compris.

On peut dire ça comme ça. Celles que nous allons visiter en premier dépendent toutes de la même personne. Ce sont celles qui produisent la viande, qu’elle soit bovine, ovine, caprine ou porcine.

Le châtelain prit le temps de lui faire visiter chaque élevage, accompagné du responsable, un grand homme blond aux yeux bleus habillé de vêtements clairs.

Ils commencèrent par l’étable.

Nous élevons des Saler, lui dit-il en lui désignant du doigt des vaches à la robe rouge et aux cornes en forme de lyre. On ne les trait que pendant les trois premiers mois après le vêlage, ensuite le lait est entièrement laissé aux veaux. On a installé un roulement qui permet d’avoir une production régulière toute l’année. Le troupeau ne compte qu’une vingtaine de reproductrices mais cela est largement suffisant pour les besoins de la communauté.

Elles restent là tout le temps ?

 Elles vivent en stabulation libre. Aux beaux jours nous les sortons dans les pâtures tous les matins et elles rentrent le soir. L’hiver, elles restent à l’intérieur.

Pour la reproduction, vous faites avec l’insémination artificielle ?

Non, elle se fait de façon naturelle, avec un taureau. Il y en a deux, un pour les reproductrices et un pour les génisses. Nous ne gardons ici que les laitières. Les gestantes sont dans les pâtures avec les jeunes.

Pourquoi avoir choisi cette race ?

D’abord parce que c’est celle de la région, intervint Oak, ensuite parce que c’est un animal rustique dont la fertilité, la fécondité et la longévité n’est plus à démontrer. De plus, je crois que je suis tombée amoureux de sa couleur et de la forme de ses cornes dès que je les ai vues.

C’est vrai que ce sont de belles bêtes. Elles n’ont que des côtés positifs alors ?

Le seul point noir est leur dangerosité quand elles ont un veau. Ce sont des mères très attentives, toujours prêtent à défendre leur petit.

Ce sont de bonnes laitières ?

Le lait n’est pas notre but, reprit le responsable. Bien sûr, il nous en faut pour la fabrication des fromages et notre consommation journalière mais la production viande est ce qui nous intéresse le plus. De ce côté-là, la saler, avec sa facilité de vêlage, comble notre attente.