LE CHATEAU DES RUNES OU MON AMOUR DE CAVALIERE

 25€, frais de port compris (et dédicace !)

Pour cela vous m’adressez votre règlement à :

Mme Pons Marie-Paule

Mousset

12200 La Bastide L’Evêque

N’oubliez pas de bien m’indiquer votre adresse et à quel nom je dois faire la dédicace.

Faites-moi savoir votre décision par mail :

                        toujours12@aol.com ou coeurdansle12@hotmail.fr

Merci d’avance.

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Cette après-midi je vais aller rendre visite à une régimeuse qui est hospitalisée

Régime oblige, je ne lui amènerai pas de chocolats mais un gâteau maison

Pour elle je vais faire une tarte aux pommes dont je vous ai déja donné la recette mais bon, je la remets pour vous éviter de chercher:

- 125g de farine

- 100g de fromage blanc 0%MG

- 30g de beurre allégé

- 1/2 càc de sel

- 50 à 75ml d'eau

Mélanger les ingrédients et former une boule que vous laissez reposer 1h au frais.

Etaler la pâte et la mettre dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou légèrement beurré.

Disposer les fruits frais (100g par personne) et arroser éventuellement d'un jus de citron.

cuire à four chaud 30mn

Pour les fraises et les framboises on fait cuire la pâte à blanc avant de mettre les fruits.

Pour les gâteaux de l'Avent que vous offrirez aux enfants, petis-enfants ou amis(es) voila 2 recettes complémentaires:

la première utilise les jaunes d'oeuf et l'autre les blancs!

PETITES CORNES AU BEURRE

Ingrédients :

300 g de farine

3 jaunes d’œufs

160 g de beurre

130 g de sucre

130 g d’amandes moulues

1 C à S de lait

1 pointe de vanille

Mélanger la farine, les jaunes d’œufs, beurre ramolli, sucre, amandes, lait et vanille.

Obtenir une pâte malléable.

Former des bâtonnets d’env. 1 cm et les couper de la longueur d’un doigt.

Les courber en croissant, les aplatir un peu et les placer sur une tôle beurrée ou du papier sulfurisé.

Les cuire à four moyen.

A la sortie du four, les rouler dans du sucre cristallisé.

Macarons à la noix de coco

Ingrédients :

5 blancs d’œufs en neige, 250 g de sucre glace, 325 g de noix de coco moulue, le zeste d’1 citron

Dans les blancs en neige, incorporer délicatement le sucre et la noix de coco préalablement mélangés, ajouter le zeste de citron.

Faire des petits tas espacés à l’aide d’une cuillère sur une plaque beurrée et farinée.

Faire cuire à feu doux pendant 15 mn env.

Les retirer du four quand ils sont à peine dorés.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour les avoir essayer je peux vous assurer que ces gâteaux sont un pur délice

Comme entrée pour les fêtes j'aime bien préparer des magrets au vinaigre de framboise séchés au gros sel.

(cette recette ce trouve sur le site "chef simon", site pleins de recettes et de conseils et(pour avoir échangé quelques mails avec lui) le chef simon est un homme charmant à l'humour décoiffant!.)

La recette est plus longue que compliquée!

- 1 beau magret de canard de 450g environ

- 1kg de gros sel

- 15cl de vinaigre de framboise

- un peu de tabasco pour ceux qui aiment relevé

Retire la peau transparente située sur la viande.

Parer en laissant de la graisse.

Injecter les vinaigre en piquant profondément le magret à plusieurs endroits.

Filmer serré et mettre au frais 1/2h.

Eponger avec du papier absorbant.

Mettre du gros sel côté chair.

Poser le magret dans un sarcophage de gros sel préalablement parfumé avec des herbes (thym, serpolet...) côté peau en haut.

Recouvrir de sel, tasser, fermer.

Laisser reposer 24h.

Au bout de 24h enlever le magret du sel. Nettoyer. Rincer sous l'eau fraîche. Eponger.

Recouvrir généreusement de poivre du moulin (5 baies)

Emballer dans un tissu et réserver au frais pendant 48h.

Pour le servir trancher finement et disposer sur une assiette avec une salade (de gésiers pourquoi pas!)

Bonne journée et n'oubliez pas