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J'ai trouvé des aubergines à bon prix (1€29) alors j'en profite pour faire des plats que je vais congeler car mon petit homme va rester seul le temps que je serai avec la petite fille!

Le régal de ma dernière ce sont les aubergines farcies à la tomate.

- 6 belles aubergines tranchées fin

- 1 boite moyenne de concentré de tomate

- 1 briquette de tomato

- sucre liquide de régime

- ail, herbes de Provence

- sel, poivre

- 1kg de steak haché surgelé

- 1/3 d'1 paquet de pain de mie

- un peu de lait 0%MG

- 4 petits oeufs

Disposer la moitié des tranches d'aubergine dans un plat qui cuit au four sans MG.

Faire une farce avec le steak, le pain de mie trempé dans du lait 0%MG et les oeufs. sel, poivre, ail, herbes de Provence.

Mettre une partie de la farce sur les aubergine.

Recouvrir avec le reste des tranches.

Napper de sauce tomate faite ainsi:

Dans un plat creux mélanger la boite de tomato avec 2 fois sa valeur en eau, la briquette + 1 fois sa valeur en eau, 1/2càc de sucre de régime, sel, poivre, ail, herbes de Provence.

Mettre le couvercle et enfourner à four chaud th7.

Dans un autre plat identique mettre des aubergines tranchées et les recouvrir de la sauce tomate restante. (s'il en reste vous pourrez vous en servir pour un autre plat style bolognaise!)

Mettre le couvercle et enfourner avec l'autre.

Je fais toujours un plat avec viande et un plat sans car les aubergines réduisent à la cuisson.

Bon appétit!

Confectionner les repas est souvent prise de tête pourtant il y a des choses simples et goûteuses à faire, les carottes au curry en sont une!

- 1 kg de carottes coupées en rondelles

- curry

- ail

- sel, poivre

- crème fraîche allégée

Faire cuire les carottes dans un peu d'eau avec : sel, poivre et ail.

Enlever le couvercle en fin de cuisson pour faire évaporer l'eau en trop.

Saupoudrer d'un peu de curry et ajouter une bonne càs de crème fraîche.

Voila c'est prêt! Ce n'est pas une recette simple ça?

Bon appétit!